ARTICLES AVEC LE TAG : "Recette"


27. juin 2019
Un beignet de fleurs de sauge, plante dont la fleur et la feuille sont très parfumées et un beignet à la rose de Damas (pour varier du traditionnel beignet d'acacia)...
31. janvier 2015
La gelée de violettes C'est en hiver et au début du printemps qu'apparaissent les violettes dans les jardins. Les feuilles de toutes les violettes sont comestibles, qu'elles soient crues ou cuites. Elles sont donc utilisables en salade, et apporteront de la vitamine C et de la vitamine A principalement. Mais c'est avec les fleurs que je vous propose ici d'essayer cette gelée pour la déguster dès potron-minet. INGREDIENTS 1/2 litre de fleurs de violettes jus de citron 1 sachet de pectine,...
14. novembre 2014
Si vous avez encore au jardin quelques fleurs de capucine que les gelées n'ont pas encore grillées, je vous propose de les ramasser et de confectionner un beurre de capucine que vous pourrez garder un moment au frigidaire (et même congeler) et qui vous rappellera les parfums d'été pendant l'hiver. La capucine apporte sa couleur et son parfum poivrée et la ciboulette le petit goût frais et aillé. LE BEURRE DE FLEURS DE CAPUCINE INGREDIENTS Une quarantaine de fleurs de capucine 150 g de...
19. juin 2014
L'Hémérocalle est une plante vivace extrêmement résistante et florifère. Vous pouvez la planter en plein soleil ou à une exposition demi-ombragée. C'est une plante tout-terrain (sec/humide, acide/calcaire, léger/lourd). On ne lui connaît aucune maladie. Elle reste très longtemps au même endroit. Elle ne gèle pas. Elle fleurit tout l'été...mais sa fleur ne s'épanouit qu'un jour (d'ou son nom Beauté d'un jour---> hêmera signifie jour et kallos veut dire beauté) et fane donc...
21. septembre 2013
Ne prenez que les jeunes pousses d'ortie
L'ORTIE (urtica dioïca) L'ortie que tout le monde connait ne pique pas, elle brûle. Si vous examinez une tige d'ortie, vous apercevrez des poils qui comportent des petites vésicules qui se comportent comme des ampoules de verre prêtes à éclater. Celles-ci renferment du formiate de sodium mais aussi de l'histamine. Il suffit de 1/10 000 de mg d'histamine sur la peau pour obtenir la fameuse brûlure qui fait pleurer nos enfants. Pour cette recette, il faut ramasser les jeunes pousses...
20. mai 2013
Facile à faire et délicieux !
Vous connaissez sûrement le sureau qui est très commun dans les campagnes ! La sureau Sambucus Nigra est un arbuste ou même un arbre avec une écorce. Ses grappes noires pendent vers le sol en fin d'été . ATTENTION de ne pas le confondre avec l'autre variété de sureau dont les fruits sont toxiques (et qui est une plante herbacée de 1m50 de hauteur environ). Dans cette recette, je ne prends que les fleurs qui apparaissent fin mai.